月別アーカイブ: 2019年10月

今日はハロウィン！潮彩も鶴岡駅前商店街の一員として子供たちにお菓子を配りました^_^
子供達、先生方、親御さんもハイクオリティーな仮装で楽しませて頂きました！来年は負けないぐらいの仮装でビックリさせないとな(￣▽￣)

知人の山男より天然物のキノコを頂きました！前回の舞茸に次いで今回は天然なめこ！高級で普通のなめこより大きく、風味も豊かです^_^おつまみにぴったり！

そして潮彩農業部より。
いよいよ大根採れ始めました^_^
刺身のツマ等に使用します！新鮮な魚に新鮮な大根ツマの相乗効果で美味しさ倍増です！

潮彩農業部より。

庄内柿が大量に採れてます！
干して良し、サラダにして良し、天ぷら、デザートetc…。
意外にもたくさんの用途があります！
こんな食べ方があるのか。と、新発見出来ること間違いなし^_^

潮彩農業部より。
夏に大好評のメロンサワー。次のメロンサワーは来年になる話でしたが、今年もう一回出せそうです(^｡^)秋メロンサワーとして大大大復活です！

当店では日本海の海水を使用したバリエーション豊かな塩を用意してます。魚、肉、野菜、デザート、お酒等、料理に合わせて使い分け、その材料の旨味を120%引き出してます。
塩を作っているのは村上と温海にある『吉野屋』さん。塩づくりの見学をさせていただいたところ、吉野屋さんも相当こだわった作り方をしていました。
普通ならグツグツと沸騰させて塩を抽出するところを、沸騰させずじっくりゆっくり作り、荒々しさの全くない旨味が凝縮された塩になるとの事。

このこだわりの塩の使用は、庄内の飲食店では当店が初めてになります！

こだわりの塩でこだわりの食材の味を120%引き出した当店の料理、お酒をぜひご堪能下さい^_^

亀の井酒造の白ばくれん入荷しました！赤、白、黒、とある中の白は毎年この時期に出来上がります！季節限定の辛口のこのお酒は希少で大人気^_^

要予約で、お好きなネタで盛り合わせお作りできます！こんなに豪華な盛り合わせの注文も頂いております^_^

秋鮭の白子ポン酢、白子天ぷらも大好評でしたが、秋鮭を使用した食事メニューも始めました！
秋鮭といくらの親子丼です！
鮭のムニエルを自家製タレに絡めました。そしてやはり旬のいくらは弾力が違いますね。プチプチとした食感も食欲倍増^_^
季節物はその季節のうちに！！

潮彩農業部より。
みょうがとさつまいも採れました！
自家製甘酢漬け、さつまいもポテトフライ等やってます^_^
来年あたりはファミリー企画、無料芋掘り体験とか考え中です‼︎

潮彩漁業部より。
今回は花鯛とウマヅラハギGET！どちらも刺身で提供させて頂きます。特にウマヅラは肝醤油が絶品ですね。
数が少ないので数量限定になります^_^